Фруктове пюре
Фруктове пюре для десертів.
Перше і найпростіше – використовувати свіжі ягоди та фрукти. Це просто, коли надворі літо і все під рукою. Вони годяться і в якості начинки, і як прикраса для готових десертів. А що ж робити інших 8 місяців, коли ягоди вже закінчились, проте хочеться порадувати всіх бажаючих оригінальною випічкою? Залишається використовувати заморожені фрукти. Але ось тут деякі кондитери попадаються у кулінарну пастку. Більшість ягід та фруктів складається на 80-90% із води. При заморожуванні вода перетворюється на лід, внаслідок чого розширюється та руйнує структуру. В процесі розморожування фрукти або ягоди стають більш м`якими, втрачають свою пружність та свіжість.
Головна порада для кондитерів: заморожені ягоди можна сміливо використовувати лише у випічці, яка готується досить довго. Так, якщо ви робите пиріг, кекс або хліб з додаванням фруктів, краще додати трошечки (1/4 ложечки) згущувача. Це допоможе вивільнити зайву вологу з фруктів. А ще, експерти радять промити ягоди додатково у прохолодній воді, щоб ваша випічка не пофарбувалась у незрозумілий колір. Та, на всякий випадок, коли додаєте у десерти що випікаються заморожені ягоди, потримайте своє кулінарне творіння на декілька хвилин довше у духовці.
Щоб уникнути усіх зайвих кроків та не попсувати власні кулінарні шедеври, краще всього використовувати заморожені пюре, якщо немає доступу до свіжих ягід. Професійні заморожені пюре виробляються із відбірних фруктів та ягід. Сировина для пюре вирощується у кращих регіонах світу. Технологія приготування включає в себе віджимання та фільтрування, завдяки чому всі вітаміни та корисні речовини залишаються у пюре. До того ж, з пюре можна готувати майже нескінченний список кондитерських виробів. А ще його набагато зручніше, ніж свіжі фрукти або ягоди, додавати в морозиво, коктейлі та фруктові муси.
Наш вердикт такий: фруктові заморожені пюре можна використовувати цілий рік, не зважаючи на пору року та погодні умови. Нехай ваші десерти завжди будуть корисні, яскраві та дуууууже смачні
Фруктове пюре для десертів.
Перше і найпростіше – використовувати свіжі ягоди та фрукти. Це просто, коли надворі літо і все під рукою. Вони годяться і в якості начинки, і як прикраса для готових десертів. А що ж робити інших 8 місяців, коли ягоди вже закінчились, проте хочеться порадувати всіх бажаючих оригінальною випічкою? Залишається використовувати заморожені фрукти. Але ось тут деякі кондитери попадаються у кулінарну пастку. Більшість ягід та фруктів складається на 80-90% із води. При заморожуванні вода перетворюється на лід, внаслідок чого розширюється та руйнує структуру. В процесі розморожування фрукти або ягоди стають більш м`якими, втрачають свою пружність та свіжість.
Головна порада для кондитерів: заморожені ягоди можна сміливо використовувати лише у випічці, яка готується досить довго. Так, якщо ви робите пиріг, кекс або хліб з додаванням фруктів, краще додати трошечки (1/4 ложечки) згущувача. Це допоможе вивільнити зайву вологу з фруктів. А ще, експерти радять промити ягоди додатково у прохолодній воді, щоб ваша випічка не пофарбувалась у незрозумілий колір. Та, на всякий випадок, коли додаєте у десерти що випікаються заморожені ягоди, потримайте своє кулінарне творіння на декілька хвилин довше у духовці.
Щоб уникнути усіх зайвих кроків та не попсувати власні кулінарні шедеври, краще всього використовувати заморожені пюре, якщо немає доступу до свіжих ягід. Професійні заморожені пюре виробляються із відбірних фруктів та ягід. Сировина для пюре вирощується у кращих регіонах світу. Технологія приготування включає в себе віджимання та фільтрування, завдяки чому всі вітаміни та корисні речовини залишаються у пюре. До того ж, з пюре можна готувати майже нескінченний список кондитерських виробів. А ще його набагато зручніше, ніж свіжі фрукти або ягоди, додавати в морозиво, коктейлі та фруктові муси.
Наш вердикт такий: фруктові заморожені пюре можна використовувати цілий рік, не зважаючи на пору року та погодні умови. Нехай ваші десерти завжди будуть корисні, яскраві та дуууууже смачні