Сироп глюкози (патока)

Сироп глюкози- це безбарвний сироп, прозорий, з високою в'язкістю і середнім ступенем солодкості, володіє не дуже високою в'язкістю і демонструє хороші антикристалізаційні властивості, які дозволяють отримати готову продукцію як в кондитерському секторі, так і для морозива поліпшеної якості.

Сироп глюкози (патока) - це продукт, який виготовляється з крохмалю шляхом його гідролізу. Він являє собою густу рідину світло-жовтого кольору з солодким смаком.

Переваги:

• Натуральність: Сироп глюкози не містить штучних добавок, консервантів та барвників.
• Функціональні властивості: Сироп глюкози має ряд функціональних властивостей, таких як:
  • Зволожуюча дія: Сироп глюкози запобігає висиханню продуктів.
  • Підсолоджуюча дія: Сироп глюкози має солодкий смак, який використовується для підсолодження продуктів.
  • Антикристалізуюча дія: Сироп глюкози запобігає кристалізації цукру, що робить його незамінним у кондитерській справі.
  • В'язкість: Сироп глюкози має в'язку консистенцію, яка використовується для регулювання консистенції продуктів.
• Якість: Сироп глюкози виготовляється з високоякісної сировини і відповідає всім стандартам якості.

Сироп глюкози використовується в харчовій промисловості для:

• Виготовлення кондитерських виробів: Сироп глюкози використовується для підсолодження кондитерських виробів, запобігає їх висиханню та кристалізації цукру.
• Виготовлення морозива: Сироп глюкози використовується для підсолодження морозива, надає йому м'якість та еластичність.
• Виготовлення безалкогольних напоїв: Сироп глюкози використовується для підсолодження безалкогольних напоїв.
• Виготовлення консервів: Сироп глюкози використовується для консервування фруктів та овочів.